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蒸包子用冷水还是热水

2022-11-17 14:16:44

蒸包子应该用冷水。锅里放入冷水后,把包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的渐渐升温而加热,这样能够使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口。做包子要运用中筋面粉、加白糖和用温水融化发酵母、面团揉到三光。


蒸包子应该用冷水。锅里放入冷水后,把包子放到蒸笼屉上,包子随着冷水的渐渐升温而加热,这样能够使包子受热均匀,蒸出来的包子就会松软可口,假如直接用热水蒸,就会导致包子软硬不均,影响口感。

做包子的注意事项


1、做包子的面粉要运用中筋面粉;


2、融化发酵粉的时分能够加适量白糖或醪糟,这样能够使面团更好的发酵;


3、融化发酵粉的水是温水,由于水假如太烫,会将酵母“烫”死,失去活性,面团就发不起来了;


4、面团一定要揉到三光,分别是面光、盆光、手光。


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