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梅干菜肉包制作方法

2022-11-03 11:17:31

要说梅干菜怎么做才好吃,那五花肉一定是绝配了,今儿咱们就来做梅干菜肉包,咸香开胃,与肉馅相调配,菜特有的清香使大肉不感肥腻,反而更加浓郁鲜香,吃完都是意犹未尽、耐人寻味的感觉。



〖 食材清单 〗面团:中筋面粉300克、白糖5克、温水160克


馅儿:梅干菜80克、猪肉500克、料酒、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1勺糖2勺、胡椒粉适量、鸡精适量


〖 制作步骤 〗


1、先来和面,300克中筋面粉、5克白糖、3克酵母,160克温水边加边搅拌,揉成一个润滑的面团儿,盖上保鲜膜醒发至体积的2倍大;



2、醒面的时刻咱们来准备馅儿,半斤猪肉加几片生姜打成肉馅儿,先不用调味儿,先放一旁;



3、梅干菜80克,先清洗洁净,再加水泡5分钟,不要泡太久,香味流失就不好吃了,时刻到了,出来挤干水分,再用刀切的越细越好;



4、起锅热油,先下肉馅儿翻炒,煸炒出油之后加葱姜蒜爆香,再来1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、少量胡椒粉、1勺盐、2勺糖以及少量鸡精调味儿;



5、翻炒均匀后把梅菜干加进来,炒匀加一碗清水,中火煮开后盖上盖子转小火继续煮30分钟,直到锅里的水份全部都收干后就可以关火了;



6、盛出来放凉后就可以用来包包子了,这个馅儿就算不包包子也是一道超级无敌的下饭菜;



7、接着咱们来擀包子皮,面团儿也醒好了,取出来揉搓排气,多揉一揉,排尽里边的气体后搓长条,分剂子;



8、撒一把干面粉防粘,接着把小剂子都压扁、擀薄,中间厚边缘薄就可以了,擀好的面皮中间放上一大勺肉馅儿,包起来;



9、全部包好后上锅,先不着急蒸,让它二次醒发至体积的1.5倍大,时刻大约是30分钟左右;



10、冷水上锅,大火15分钟,关火,焖3分钟再出锅,咱们的包子就做好了。



皮薄馅儿多,还非常的松软,梅干菜和五花肉是绝配,菜吸收了肉的油,吃的时分彻底吃不,出来一点点五花肉油腻的感觉,咸香浓郁里边还带一丝丝的甜,吃起来格外的香。


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