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蒸包子,直接上锅蒸是大忌

2022-09-22 14:33:51

 包子,咱们素日里应该都没少吃吧,不论是南方还是北方,包子经常能吃到就对了,只不过关于北方人来讲,包子便是种饱腹感极强的主食,几乎一日三餐都会吃,而关于南方人来讲,包子一般都是当作早餐来食用的。包子主要是由面粉掐馅料包起来的美食,味道鲜美,口感丰厚,有荤有素,是种养分健康的美食,像现在这样的寒冬,咱们也都吃的比较勤快呢,由于暖洋洋的包子,吃下肚子一身都暖和了。


  关于包子,有空的时分我会挑选自己包来吃,由于我觉得外面买的包子,馅料都不新鲜,尤其是肉馅的包子,都不知是放了多久的,而且肉的品质也欠好,肯定都都是些边角料剁成的,吃起来的口感太油腻,所以,我一般都是买外头的素包子吃,肉包的话,只要指自家做的我才敢吃。


  说到自家做包子的话,许多人都会遇到这么一个问题,便是蒸出来的包子不是陷落便是不熟,口感体验极差,像小编我Z开始做包子的时分也是这样的,但后来我请教了一位糕点师朋友,他教了我几个技巧,之后我次次蒸出来的包子都是相当成功的,原来啊,蒸包子直接上锅蒸是大忌!记住这3点,包子蓬松软绵不陷落。



  1、酵母粉和面粉的比例在和面团前,咱们都知道面粉里面是必定得加酵母粉的,像许多人为了包子的松软程度,就会往里加许多酵母粉进去,实际上这是不对的,一般一斤面粉的话,加3、4克酵母粉就足够了,而且和面的时分要用温水才行。



  2、包子不能直接上锅蒸在包胚做好之后,别急着上上锅蒸,而是在蒸之前放到室温的环境下发酵10分钟左右,之后再端上锅蒸。


  3、蒸好的包子别急着掀盖当包子蒸熟了,关火后别急着掀盖,让它在锅里焖个大约5分钟的姿态再取出来食用,这么做,包子就不会突然被热气突破面皮,然后发憋,由于只要让包子有足够的时间在锅里定型,之后掀盖就不会陷落啦。


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