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简单的包子制作方法

2022-09-01 14:38:01

包子可是咱们常见到的早点了,而很多人其实觉得外面做的没那么健康,或许馅儿不喜爱。但是自己做,很难做到外面那么香软,馅儿也不知道怎么调,那么今日小编来讲一下如何做又松软又香嫩的家常包子,并且办法简略,一看就会哦。

一般做包子的话,先从面、馅儿、以及制造三个方面给您具体的建议。


一,面


材料:首先准备好面粉,干酵母和泡打粉,少许白糖,少许盐。


进程:面粉加水,加糖,加酵母和泡打粉,盐。然后将面揉稀软,再切小段,再包馅儿。



注意事项:


1,必定要用低筋面粉,不要高筋面粉,这样包子才松软。


2,和面的水必定是温水。


3,泡打粉不要含明矾的。


4,糖少许,主要是缩短发酵时刻。


5,盐,Z后放,提早放会让包子发酵变慢,放盐主要是让包子能变白,面也更劲道,然后能够添加含水率。


6,要包子松软,面必定要揉到位,松软就在乎含水度和揉面的强度和时刻。



二,馅儿


材料:菜,蛋,肉,盐,香油(喜爱胡椒,葱花也能够自己放)一般比例菜七肉三(或许喜爱纯肉的也能够不放菜)。鸡蛋是非常好的肉菜粘合剂,并且馅儿的香度会更高。


进程:将肉,菜,蛋,盐,等材料放一同搅拌,肉建议用土猪肉(黑猪肉)更香哦。


注意事项:


1,菜不可混,无论饺子馅儿或许包子馅儿都是一种味道来搭配凸显一种风格才是选择。


2,搅拌同和面一样,从稀搅到干,时刻和力度强度都要高。这样馅儿会含住水,更加香嫩可口。


3,鸡蛋能够只用蛋清,也能够蛋黄一同进去,不会太影响。


4,盐不要太多,不然馅儿可能会咸,也不要太少,不然馅儿含不住水。


5,悉数搅拌好了,放置腌制一段时刻,甚至能够是今日做馅儿放冰箱明天包,这样肉能够排酸,并且腌制进程会让食材入味,做包子馅儿的话作用更好。


5,等到彻底干了,用筷子能够夹起成黏黏的状态就能够包了。



三,制造


1,将面段切团,用擀面杖将面团擀成圆面皮。


2,将肉馅儿放入面皮


3,捏褶子顺时针将它收口变成一个包子形状


4,做好了的包子,用一块湿湿的布盖一下,让它发酵一下。


5,放到蒸笼之前,放上一块蒸布或许蒲草,然后包子下面抹一点油再放上去,能够完美防粘。


6,在蒸笼里面,大火二十分钟,关火焖5分钟,即可出锅。


这时候根据我的办法做出来的包子,面软弹口,馅料多汁香嫩,耐人寻味,近邻小孩都馋哭了 ;-)


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